Bolo de Casamento com Pasta Americana

By admin 18 Outubro, 2014 Sem categoria 0 Comments

A pasta americana é uma pasta à base de açúcar usada para cobrir bolos. Devido à sua elasticidade ela é a preferida dos pasteleiros para decorações de bolos. A pasta americana é excelente para decorar todo o tipo de bolo, desde bolos infantis até aos de casamento. Devido a todas essas vantagens existem muito bolo de casamento com pasta americana.

Elas são fáceis de manusear e são ótimas para esconder todo o tipo de imperfeição do bolo. Existem lojas que vendem a pasta já pronta. No entanto, elas são, normalmente, na cor branca. Por isso, hoje nós vamos aprender a fazer a nossa própria pasta americana na cor que a gente quiser. Vamos lá.

Ingredientes

250 ml de água
5 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor
5 colheres (sopa) de glucose
7 colheres (sopa) de gordura vegetal hidrogenada
2 a 3 quilos de açúcar impalpável

Modo de Preparo

Coloque a água dentro de um refratário comprido e polvilhe a gelatina em pó sobre a água e espere hidratar.
Em seguida leve essa mistura ao fogo, em banho-maria, e espere até que a gelatina se dissolva completamente e fique transparente.
Depois disso acrescente a gordura e a glucose e mexa, com a panela ainda em banho-maria e mexa por mais 2 minutos.
Retire a panela do fogo e deixe esfriar.
Peneire cerca de 1 quilo do açúcar e coloque-o em uma tigela.
Em seguida, despeje a mistura reservada sobre o açúcar.
Mexa bem e vá adicionando mais açúcar até atingir o ponto desejado.
Quando a massa já estiver mais firme coloque-a sobre uma superfície resistente e sove a massa até ela ficar bastante elástica.

Pronto! Agora se você desejar pode acrescentar um corante alimentício na cor que desejar e sovar a massa por mais alguns minutos até ficar bem incorporada a cor. Depois é só cobrir o bolo e se preparar para receber elogios!